項目名稱(chēng)：萬(wàn)家麗國際大酒店廚房設備項目

項目單位：長(cháng)沙萬(wàn)家麗集團

項目地址：湖南省長(cháng)沙市芙蓉區萬(wàn)家麗中路99號

　　萬(wàn)家麗國際大酒店是由全國知名的長(cháng)沙萬(wàn)家麗集團投資興建，位于全球最大單體建筑——萬(wàn)家麗國際MALL內，分為萬(wàn)家麗文化酒店和萬(wàn)家麗世貿酒店，是按超五星標準打造的兩大高端豪華型酒店，酒店宴會(huì )廳具備其他酒店沒(méi)有的規模優(yōu)勢，能滿(mǎn)足不同需求。我公司以創(chuàng )新先進(jìn)的設計理念為萬(wàn)家麗國際大酒店9樓國際宴會(huì )廳廚房、26樓萬(wàn)福零點(diǎn)中餐廳廚房和26樓雅典娜自助餐廳廚房量身定做了設計方案。

　　其中9樓的28000平方米國際宴會(huì )廳，為萬(wàn)家麗國際MALL最核心層，能舉辦從幾十桌至1400桌不等的宴席，其中廳8000平方米，可根據實(shí)際情況自由拆分成五個(gè)區，適合不同規模的年終答謝會(huì )、婚宴、壽宴、各類(lèi)大型會(huì )務(wù)會(huì )議等;設計師在宴會(huì )廳后廚功能區域以及設備的配置方面設計了能滿(mǎn)足1400桌宴席中西各類(lèi)菜式同時(shí)出菜的要求，以保證宴會(huì )廳出菜的時(shí)效性。

　　酒店26樓雅典娜自助餐廳集中華烹飪之精華，匯世界食材之大成，既有傳統的東方特色，又有濃郁的異域風(fēng)情，為了滿(mǎn)足自助餐廳的這種特點(diǎn)，在設計方面主要在冷餐區和熱食區這兩大區域進(jìn)行重點(diǎn)分析設計，其進(jìn)門(mén)處為色拉、刺身、甜品等，再往里就是西餐檔、BBQ、中式面檔，整個(gè)功能區域劃分清晰，布局考究，廚師在餐廳的明檔區對食材進(jìn)行加工制作，就餐者可近距離感受美食的即時(shí)制作，實(shí)時(shí)監控做菜過(guò)程，吃得更放心!

　　另外位于26樓的萬(wàn)福零點(diǎn)中餐廳共計28個(gè)中式餐廳包廂，主推菜系為湘菜丶粵菜，根據不同的菜系的特點(diǎn)我們對設備進(jìn)行精確選型，意在還原不同菜系的正宗口味。26樓整層為回字形結構，在廚房區域的設計上考慮到出餐的時(shí)效性，設計師將廚房設計在包廂的對面區域，既能消除廚房區域的噪音，也能保證出菜速度。我們在廚房區域的布局以及排煙系統又進(jìn)行精確優(yōu)化，最大程度降低了廚房?jì)鹊脑胍?，為公共區域提供一個(gè)安靜的環(huán)境。